ご当地ラーメンには、その土地の風土や文化が反映されています。青森のラーメンを食べるということは、青森をまるごと食べるということです。 四季折々の豊かな自然、キレイな水、豪雪、津軽弁…etc。ご当地でしか味わえない、青森ならではの美味しさがここにあります。
むつ湾で獲れる良質なイワシを使った煮干し・焼干し出汁のラーメンは、青森ラーメンの原型。今でも多くの市民に親しまれている「ご当地ラーメン」です。全国のラーメンファンからも、煮干し焼干し風味のラーメンといえば「青森」の名が出るようになってきました。
 くどうラーメン |
 生そば いりしめ |
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ラーメン各種 中450円 いわしの焼干しダシの醤油ラーメン。 大きさや、お好みの麺の固さが選べます。
TEL. 017-722-6905 |
ラーメン 530円 昔ながらの煮干し・鶏ガラ・豚骨の合わせスープで、超あっさり味。 カレー中華もお勧め！ TEL. 017-734-2457 |
 手打ちラーメンの店 まるき |
 市場ラーメン |
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支那そば 600円 魚介類をベースにした透明感のあるあっさりしたシンプルなスープが、どの年代にも人気！
TEL. 017-776-2111 ●青森市橋本2-7-16 ●11：00～14：00、17：00～翌3：00 ●定休日／第一日曜 |
特濃焼干しらーめん 730円 平舘産焼干しの深みと甘みに大満足の逸品！津軽の味、特製手打ち麺。 焼おにぎり付き。
TEL/FAX. 017-776-3305 |
 ラーメン店 八森 |
 華丸ラーメン |
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細いちりちりラーメン 化学調味料は一切使わず、 麺・スープ・メンマ・チャーシューすべて手作り。 飽きのこない伝統の味！ TEL. 017-776-1485 ●青森市中央1-26-11 ●10：00～16：00 ●定休日／日曜 |
ラーメン 中500円 麺は自家製の細切り麺。 ダシはむつ湾産焼干しと昆布のこだわりラーメン。さっぱり味。 TEL. 017-739-7730 FAX. 017-739-7830 ●青森市八ツ役芦谷231-3 ●10：00～18：00 ●定休日／木曜 |
 あごだし中華 彦や |
 中華そば 角屋(かどや) |
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細めんあっさり 650円 あご（とびうお）の焼干しと煮干しをブレンドした自慢の逸品。魚の生臭みが少ない、あっさりラーメン。 TEL. 017-781-8987 FAX.017-781-8987 ●青森市三好1-16-21 ●11：00～20：00（売切れ次第終了） ●定休日／火曜（祝祭日の場合は翌日） |
角屋らーめん 600円 とんこつと煮干しのダブルスープで醤油味。 自家製のちぢれ細麺によくからみ、お勧めです。 TEL. 017-723-4576 ●青森市本町1-7-6 ●17：00～翌2：30 ●定休日／日曜 （日・月連休の場合は月曜） |
 焼干しラーメン 旬麺 |
 ラーメン福 |
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焼干しラーメン 650円 平館焼干し100％。チャーシュー県内産。麺 ねばりごしブレンド。安心･安全･自家製で決めては青森県産品！ TEL/FAX. 017-735-6768 ●青森市桂木3-1-1 ●11：00～15：00 ●定休日／火 |
焼干しラーメン 600円 スープは焼干し仕立てのあっさり醤油味。食べやすく、ダシが効いています。 TEL. 080-6035-9677 ●青森市新町1-8-5 パサージュ広場内 ●11：00～14：30、17：00～22：00 ●定休日／不定休 |
 中華そば 泉一 遠藤 |
 麺やゼットン |
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特製荒煮干しそば ガツンと煮干しを利かせた"青森ならでは"の濃厚スープ。 超多加水で熟成したストレート太麺。 TEL. 017-729-8841 ●青森市東大野2-13-1 ガイア青森中央店隣り ●平日10：00～16：00、土日祝10：00～19：00 ●定休日／火曜 |
バラそば 750円 桜姫鶏と五穀味鶏の2種類の鶏ガラと3種類の煮干しを使用した淡麗スープが決め手！！ TEL. 017-777-6577 ●青森市緑2-7-19 ●11：00～20：00 ●定休日／木曜 |
 出し屋 五丈軒 |
 長尾中華そば 西バイパス店 |
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バラそば 780円 麺・スープ・元ダレ、全て自家製。無添加にこだわった魂こめた「安心ラーメン」です。 TEL. 017-762-2255 ●青森市浜田1-10-15 ●11：00～20：00 ●定休日／年中無休 |
津軽煮干し 各種500円～ "あっさり"から"こく煮干し"まで、6種類のスープと3種類の麺からお選びいただけます。 TEL/FAX. 017-783-2443 ●青森市三好2-3-5 ●7：00～21：45（金曜 11：00～） ●定休日／不定休 |
 中華そば イワキ |
 麺工房 空海 |
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中華そば600円 煮干しのダシで、 中華そば本来の味にこだわる本格派。津軽ラーメンの真髄をご賞味下さい。 TEL/FAX. 017-743-6724 ●青森市中佃2-19-35 1F ●火～土11：00～15：00、17：00～20：30 日・祝11：00～15：00 ●定休日／月曜 |
こくいち白そば 580円 意外と合うんです！煮干しと背脂の組み合わせが！他にも4種類の違った味わいのラーメンがございます。 TEL. 017-788-4889 ●青森市新城山田260-6 ●月～金11：00～15：00、17：00～20：00 土･日･祝11：00～21：00 ●定休日／不定休 |
 ラーメン 康家 |
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ラーメン各種 600円～ 「ゲップまでうまいラーメン」約束します！！ TEL/FAX. 017-741-1508 ●青森市小柳5-3-1 ●11：00～19：00(売り切れ次第終了) ●定休日／月曜 |
青森県産食材や高級食材がふんだんに使われ、彩よく栄養バランスにも優れた麺料理の数々。青森の中国料理の銘店が確かな技術で提供します。
 中国料理 火山 |
 中国料理 広州 橋本店 |
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ルースータンメン 700円 細切り肉が入ったあんかけラーメン。 まかないの8割がこのラーメンです。 具材と麺がよく絡み旨い！ TEL/FAX. 017-773-7059 ●青森市堤町2-17-6 ●11：30～14：00、17：00～21：00 ●定休日／月曜 |
タンメン 700円 野菜がたっぷり入ったラーメン。野菜の旨みが溶け込んだ美味しいスープは、身体に優しい味です。 TEL/FAX. 017-773-5553 ●青森市橋本3-2-4 ●11：00～15：00、17：00～21：20 (日・祝日は21：00) ●定休日／月曜 （祝日の場合は翌日） ●http://www.ko-syu.net/ |
 中国料理 豪華殿 |
 麺・点・飯 広州 桂木店 |
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なまこ入り坦々麺 900円 むつ湾産もどしナマコと豚ひき肉を甘味噌でそぼろ炒めした、たっぷりの具。 "食べるラー油"好評発売中！
TEL. 017-726-5972 |
タンタンメン 730円 当店人気NO1ラーメン。 自家製麺と濃厚な胡麻味噌スープ、自家製ラー油の相性も絶品です！ TEL. 017-722-1423 |
 中国料理 重慶 |
 中国料理 小青島 |
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バンバンラーメン 700円 重慶オリジナルのかなりパンチが効いたラーメン。辛いスープとまろやかな鶏肉がやみつきに。 杏仁豆腐付き！ TEL. 017-777-4515 ●青森市本町3-7-9 ●11：00～20：45 ●定休日／年末年始 |
黒ゴマ坦々麺 780円 特一級厨師自慢の黒ゴマ坦々麺は、中華と青森を融合した逸品。青森県産りんごの甘味と酸味が隠し味。
TEL/FAX. 017-734-1086 |
ラーメン好きの青森市民には、札幌味噌・博多とんこつ・つけ麺・ダブルスープなどのファンも多く、味のバリエーションは実に豊富です。
 味の札幌 大西 |
 海峡ラーメン 西バイパス店 |
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味噌カレー牛乳ラーメン 味噌のベースに、カレー粉、
FAX. 017-783-2974 ●青森市古川1-15-6 ●11：00～21：30 ●定休日／年中無休 ●http://www.misokare-gyu.com |
ポークカツラーメン 小650円 豚カツ一枚がまるごと入ったボリューム満点の一品。 若い方に人気。煮干しダシスープとの相性が抜群。 TEL. 017-787-0334 ●青森市新城福田273-5 ●10：00～20：00 ●定休日／不定休 |
 海峡ラーメン 篠田店 |
 万八らーめん 青森店 |
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辛みそラーメン 640円 豚ひき肉・ニラ・もやしをニンニクで炒めた、当店お勧めのラーメン。ライス・お新香付き。 TEL. 017-766-1855 ●青森市篠田2-1-1 ●10：30～21：00 ●定休日／不定休 |
みそラーメン 690円 開店以来から人気NO1のとんこつと鶏ガラのみそラーメン。スープとよく絡む極太麺が好評。他、おすすめメニュー多数！ TEL/FAX. 017-787-3771 ●青森市新城福田265-17 ●11：00～22：00 （LO 21：30） ●定休日／年中無休 |
 十三湖本家 しじみらーめん |
 サッポロラーメン 蔵 |
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特製しじみらーめん (塩味)800円 本場十三湖のしじみ貝を使ったラーメン。 スープは、しじみ特有の旨みが広がる奥深い味わいです。
TEL. 017-765-2443 |
みそカレー牛乳ラーメン (バター入り)750円 "長崎産あご"と"胡麻"を使用したスープ。元祖 味の札幌「味噌カレー牛乳ラーメン」を進化させた逸品。 TEL/FAX. 017-787-3080 ●青森市羽白沢田796-1 ●11：00～21：00 （LO 20：45） ●定休日／火曜 （祝日の場合は営業） ●http://www.misokare-gyu.com |
 湯麺亭 |
 麺山 駒込店 |
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タンメン 650円 35年間こだわり続けた自慢のタンメン。スープに合わせた自家製麺を是非ご賞味下さい。 TEL. 017-742-4564 ●青森市南佃2-3-20 ●11：00～15：00、17：00～21：00 ●定休日／水曜 |
とんこつ正油ラーメン とんこつと魚系のダブルスープに味玉子をトッピングした、クセになる一杯。当店人気NO1! |
 ら～めん道場 |
 麺匠 とうぎょう |
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コク節つけ麺（極太麺）680円 魚介ベースの濃厚なつけだれ。麺は3種類からお好みが選べるスタイル。 "あつもり"もできます。
TEL. 017-718-7227 |
濃厚つけそば 小650円 石臼挽き粉（小麦）を使用した自家製麺です。 歯ごたえのあるモチモチ感が特徴。 TEL/FAX. 017-722-8487 ●青森市古川1-18-10 ●11：00～15：00、18：00～21：00 ●定休日／月曜 |
平成23年度版「あおもりラーメン協会 ガイドマップ」です。店舗の場所を示した地図も掲載しています。ダウンロードして、食べ歩きにGO！！
パンフレット表面(PDF:約34MB)
